食品增稠劑通常是指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成粘稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠。能增加流體或半流體食品的黏度，并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。食品增稠劑化學(xué)成分大多是天然多糖及其衍生物(除明膠是由氨基酸構(gòu)成外)，廣泛分布于自然界。亞麻籽超微粉相對于其他增稠劑更具有功能性高度。
亞麻籽超微粉以精選亞麻籽為原料，經(jīng)微波滅菌、超臨界CO2萃取油脂、低溫粉碎等工藝精制而成。本品為淡黃色粉末或紅棕色粉末，粉質(zhì)細膩。除富含功能性的膳食纖維和木酚素等營養(yǎng)成分，可作為功能性增稠劑廣泛應(yīng)用于肉制品、代餐粉、烘焙制品、米面制品等各類食品中。

產(chǎn)品特點

1.功能性食品配料，適用于清潔標簽;

2.植物基乳化劑，優(yōu)異的乳化性能，保油、保水、保濕;

3.抑制淀粉返生、改善產(chǎn)品品質(zhì);

4.富含a-亞麻酸、膳食纖維、木酚素等功能性營養(yǎng)物質(zhì)。

應(yīng)用范圍及參考用量

★普通食品配料:可以按照生產(chǎn)需要適量添加在各種食品中。

★米面及烘焙食品:可用于油水乳化，按照總重0.5%~1%添加，具有良好的增筋效果。

★高油脂類肉制品:可先與配料中的砂糖、調(diào)味料、淀粉等固體粉末預(yù)混后，再按生產(chǎn)工藝添加。肉灌制品中，按照餡料總量0.2%~0.4%添加，可以增加腸體彈性，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性；丸類產(chǎn)品按照餡料總重0.3%~0.5%添加，可以增強丸體的緊實度，增加咀嚼感

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