在肉制品加工過程中，因各肉類原材料性質(zhì)的不同，在生產(chǎn)過程中通常需要以不同的操作工序來對原材料進(jìn)行加工，這對肉制品來說是一道必需的工序，同時(shí)這道必需工序在與添加劑配合使用時(shí)，對肉制品的品質(zhì)和出品率也會(huì)進(jìn)行有效的提升。

針對不同材質(zhì)肉產(chǎn)品加工過程中的操作工藝和添加劑的使用，德慧從市場出發(fā)，以綠色健康的質(zhì)構(gòu)解決方案反饋市場：

復(fù)配增稠劑—滾揉型

德慧牌滾揉型復(fù)配肉制品增稠劑，由天然植物親水膠體與磷酸鹽復(fù)配而成。在肉制品中起凝膠、保水、塑形、增強(qiáng)彈性等功能作用；能夠改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加肉制品彈性，使肉制品的結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、韌脆適中、富有彈性、不易析水。是肉制品生產(chǎn)過程中提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，不可或缺的高效食品添加劑。

主要成分：卡拉膠、氯化鉀、魔芋粉

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011

適用范圍：

適用于滾揉工藝的肉制品，包括：大紅腸、烤腸、親親腸、臺(tái)烤腸等，以及雞排、雞柳、腿排、肉餅等速凍調(diào)理類產(chǎn)品