當人們聽到大量小塊肉被工業(yè)化地粘合在一起，然后進行進一步加工和銷售時，是否會感到憤怒呢？“粘合肉”這個術(shù)語在媒體上廣泛傳播，引發(fā)了消費者對食品透明度和安全性的質(zhì)疑，同時也損害了所使用的輔助劑的聲譽，比如谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶。然而，消費者為何對粘合和重組的肉類產(chǎn)生疑慮呢？畢竟，香腸也是粘合肉類的一種形......