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二級(jí)欄新聞資訊

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素肉粉專(zhuān)用粉：植物基食品創(chuàng)新

頭 條素肉粉專(zhuān)用粉：植物基食品創(chuàng)新

在當(dāng)今食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，素肉粉專(zhuān)用粉作為一種極具創(chuàng)新性的天然植物食品配料，正逐漸成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，為眾多食品品類(lèi)帶來(lái)了革命性的變化。

青島德慧淺析蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑的應(yīng)用

青島德慧淺析蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑的應(yīng)用

為了防止蝦類(lèi)產(chǎn)品的鮮度下降，腐敗變黑，延長(zhǎng)其保鮮期，必須研究蝦的保鮮技術(shù)。在冷凍貯藏過(guò)程中，蝦類(lèi)產(chǎn)品中自由水凍結(jié)，水分的升華造成了蝦類(lèi)產(chǎn)品的干耗，不光減輕了產(chǎn)品重量，也降...
魚(yú)豆腐質(zhì)構(gòu)解決方案

魚(yú)豆腐質(zhì)構(gòu)解決方案

魚(yú)糜由于具有營(yíng)養(yǎng)豐富、安全無(wú)刺、形態(tài)多變、易被人體消化吸收等顯著優(yōu)點(diǎn)，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來(lái)，隨...
青島德慧關(guān)于醬鹵牛肉質(zhì)構(gòu)解決方案

青島德慧關(guān)于醬鹵牛肉質(zhì)構(gòu)解決方案

醬鹵牛肉作為中國(guó)人餐桌上必不可少的一道菜，它因有著醇厚的風(fēng)味以及勁道的口感受到廣大消費(fèi)者們的喜愛(ài)。傳統(tǒng)工藝中50%-60%的醬牛肉出品率已難以滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的需求，因此提...
臺(tái)灣烤腸質(zhì)構(gòu)解決方案

青島德慧解析臺(tái)灣烤腸質(zhì)構(gòu)解決方案

臺(tái)灣烤腸，簡(jiǎn)稱(chēng)“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬、雞、牛肉為主要原料，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電...