果凍是人們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見的一種食品，它是以水、食糖和增稠劑 等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。目前市場(chǎng)上形形色色的果凍系列食品主要由卡拉膠及魔芋精粉等植物膠體進(jìn)行增稠，通過植物膠體增稠的果凍有著透明度極佳，彈性好，口感爽滑的特點(diǎn)，并且它有著豐富的水溶性膳食纖維，隸屬于高膳食纖維食品。

       在市場(chǎng)需求不斷提高的前提下，餐飲行業(yè)逐漸發(fā)現(xiàn)果凍制作過程中熬煮這一環(huán)節(jié)頗為繁瑣，針對(duì)這一問題，德慧 研發(fā)出了無(wú)需熬煮的即沖果凍粉 ，在為果凍生產(chǎn)廠家提供產(chǎn)品結(jié)構(gòu)支撐的同時(shí)，進(jìn)一步提高他們的產(chǎn)品出量速度，以綠色健康的質(zhì)構(gòu)解決方案反饋市場(chǎng)，并持續(xù)為有更多需求的客戶群體提供專業(yè)的質(zhì)構(gòu)解決方案：

即沖果凍粉質(zhì)構(gòu)解決方案

       精選海洋紅藻提取物和植物多糖，經(jīng)先進(jìn)科學(xué)工藝精制而成。具有凝膠強(qiáng)度適中,光澤度好，保水性強(qiáng)，口感細(xì)膩滑爽等特點(diǎn)。本品用量少，成本低，使用方便，是果凍生產(chǎn)中提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，不可或缺的優(yōu)質(zhì)專用粉。產(chǎn)品名稱：果凍粉標(biāo)簽成分：海藻粉 魔芋粉 氯化鉀 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)準(zhǔn) Q/QDH 0001S產(chǎn)品型號(hào)：GS-2、GS-4產(chǎn)品特性：1、本品為白色或淡黃色粉末，溶解性好，熱水即沖，無(wú)需熬煮2、口感Q彈，適合做各種風(fēng)味的果凍粉、布丁粉參考配方:果味粉：50g；奶茶：50g；糖粉：100g；果凍粉：5g
參考工藝：

1

將即沖果凍粉與基礎(chǔ)物料混合均勻

2

把混好的料加入熱水中（邊加邊攪拌），至充分溶解（水粉沖調(diào)比例：1:5）

3

室溫下靜置30min，隨后放入冰箱中冷藏降溫至凝固

注意事項(xiàng)：

1

果凍粉的添加量可按個(gè)人口感喜好程度酌情添加。

2

水的溫度越高越好，建議水溫不要低于85℃。

       在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，人們對(duì)食品的要求逐漸升高，而德慧 始終以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，持續(xù)以綠色健康的食品解決方案反饋市場(chǎng)，為您企業(yè)的發(fā)展增磚添瓦。