復配食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、 便于食品加工, 將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑添加或不添加輔料,經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復配增稠劑、復配乳化劑、 復配甜味劑、 復配酸味劑、 復配膨松劑、 復配凝固劑、 復配護色劑及復配消泡劑等。
復配添加劑的應用
復配添加劑的應用,有效的解決了單一食品添加劑通常達不到食品生產(chǎn)要求的問題,具體的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在:
(1)使各種單一食品添加劑的作用得以互補,從而使復配產(chǎn)品更經(jīng)濟、更有效。
(2)使各種食品添加劑的效力得以協(xié)同增效,從而降低其用量和成本,也減少了它的副作用,使產(chǎn)品的安全性得以提高。
(3)使食品添加劑的風味得以互相掩蔽、優(yōu)化和加強,改善食品的味感。
(4)使食品添加劑的性能得以改善,從而可以滿足食品各方面加工工藝性能,使之能在更廣泛的范圍內(nèi)使用。
使用復配食品添加劑是保證食品安全,化解生產(chǎn)風險,減少生產(chǎn)投資,節(jié)約生產(chǎn)成本,加快實現(xiàn)我國食品工業(yè)現(xiàn)代化的一條捷徑。正因為復配食品添加劑有以上優(yōu)勢,所以日益被人們認識和重視,越來越多的食品企業(yè)越來越廣泛地使用復配食品添加劑,包括許多現(xiàn)代化大中型企業(yè)。
二十六年的行業(yè)知識與經(jīng)歷,德慧始終堅持精益求精、創(chuàng)新發(fā)展,不斷研發(fā)新型工藝產(chǎn)品, 以好質(zhì)構(gòu)才有好口感 的行業(yè)理念,為食品制造企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的食品解決方案!