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關(guān)于醬鹵牛肉的應(yīng)用

來源： | 發(fā)布日期：2023-02-16


關(guān)于醬鹵牛肉的運用

德慧醬鹵牛肉質(zhì)構(gòu)解決方案

選用天然植物膠體復(fù)配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強彈性等作用；在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強，切片性好、富有彈性，滾揉工藝，操作簡單。
適用范圍：適用于醬鹵肉類、糟肉類和白煮肉類
參考用量：原料肉重量的2%（可依據(jù)產(chǎn)品出品率進行調(diào)整）
產(chǎn)品特點：
1、提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強
2、使產(chǎn)品切片性好、口感更富有彈性
3、使用滾揉工藝，操作簡單


【本文標(biāo)簽】 青島德慧 醬鹵牛肉

【責(zé)任編輯】

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