選用天然植物膠體復(fù)配而成,在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強(qiáng)彈性等作用;在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產(chǎn)品出品率,使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng),切片性好、富有彈性,滾揉工藝,操作簡單。
參考用量:原料肉重量的2%(可依據(jù)產(chǎn)品出品率進(jìn)行調(diào)整)
1、提高產(chǎn)品出品率,使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)
青島德慧 以天然食用膠為核心,致力于天然植物膠的研究、生產(chǎn)、提純、改性和復(fù)配,專注食品質(zhì)構(gòu)?研究,為你提供質(zhì)構(gòu)? 整體解決方案。德慧以“注重品質(zhì),關(guān)愛健康”的責(zé)任意識(shí),服務(wù)于食品、制藥、日化等行業(yè)。