隨著人們生活水平的提高，以及城市生活節(jié)奏的加快，消費者的飲食習慣正在不斷的轉變，食用便捷、味道鮮美的速凍類面食食品正在逐漸成為人們?nèi)粘ｏ嬍车氖滓x擇，大量的市場需求下加快了速凍食品的發(fā)展，也進一步提高了消費者對高質量速凍食品的需求，因此如何改善速凍食品的質構已是食品企業(yè)重點關注的問題。

速凍食品是什么？

       根據(jù)我國的速凍食品技術法規(guī)，速凍食品是指在低于-30°C的冷凍溫度下，迅速完成冷凍過程的食品，以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍餛飩等。

       速凍食品又因制作過程中快速冷卻，食物中的水很快變成小冰晶，幾乎不會破壞食物細胞，所以可以最大程度地保留食物的味道；同時過低的溫度極大限制和減少了食品中的微生物活性和代謝產(chǎn)物，產(chǎn)品中的細菌更難以繁殖且更加干凈衛(wèi)生。

      二十六年的行業(yè)知識與經(jīng)歷，德慧 始終堅持精益求精、創(chuàng)新發(fā)展，不斷研發(fā)新型工藝產(chǎn)品，以好質構才有好口感的行業(yè)理念，為食品制造企業(yè)提供優(yōu)質的食品解決方案！