隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也在時刻變化。在物資匱乏的年代，人們更關(guān)注的是吃得飽，而現(xiàn)在，人們更關(guān)心的是食品的天然、營養(yǎng)、多功能等。親水膠體作為一種天然的食品添加劑，其安全、天然、獨特的理化性質(zhì)與人們?nèi)缃駥κ称返睦砟畈恢\而合，深受人們的關(guān)注。

親水膠體也稱為食用膠，按其提取物來源的不同可分成植物膠、海藻膠、動物膠、微生物膠、化學(xué)改性膠等。如亞麻籽膠 、魔芋膠 、瓜爾膠、刺槐豆膠、果膠、羅望子膠等，它們都是從植物滲出液、種子、果皮和莖等制取獲得。而動物膠，則如明膠、魚膠等，從動物的皮或者骨頭水解熬制而來。海藻膠則是從海藻中提取相應(yīng)的物質(zhì)制得，如瓊脂 、卡拉膠 。而微生物膠則是由微生物發(fā)酵得到，比如黃原膠。利用物理、化學(xué)或酶法處理改善淀粉性能的變性淀粉，則屬于化學(xué)改性膠。

       近幾年來，親水膠體在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，如肉制品、冷凍食品、果凍、飲料、軟糖、冰淇淋、面制品、仿生食品等。將親水膠體添加到肉制品中不僅能夠改善肉制品的食用品質(zhì)，如顏色、風(fēng)味、質(zhì)地、保水性等，還可以降低生產(chǎn)成本。而在冷凍食品中，添加親水膠體則可提高黏度，改善凝膠性，防止或抑制微粒冰晶增大，延緩冰渣出現(xiàn)，改善口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)，提高體系穩(wěn)定性和抗融性。

在凝膠糖果中添加親水膠體，則可使軟糖口感滑爽，更富彈性、使黏性變小、穩(wěn)定性增高，且果香味濃，甜度適中，透明度好。在飲料食品中應(yīng)用親水膠體，則可提高果肉穩(wěn)定性，使果汁滋味厚實，口感更佳，且對果汁中的油類成分也能起到穩(wěn)定作用。

       青島德慧創(chuàng)立于1996年。專業(yè)從事天然食用膠（卡拉膠、瓊脂、魔芋膠、亞麻籽膠）等產(chǎn)品的研究、開發(fā)和生產(chǎn)，是以藍(lán)色經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的泛藍(lán)高新技術(shù)企業(yè)。德慧擁有一支優(yōu)秀的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售團(tuán)隊；與中科院能源所及高等院校開展了廣泛而深入的科研合作，開發(fā)和應(yīng)用天然食用膠的能力和水平得到不斷提升。

        德慧公司 秉承“德信立人，慧智興業(yè)”的企業(yè)理念，本著“注重品質(zhì) 關(guān)愛健康”的責(zé)任意識，服務(wù)于食品、制藥、日化等行業(yè)。