瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，15分鐘才能溶解；在加熱溶解時需要高溫和較長時間，成為其應用時的一大缺陷。

  德慧海洋低溫速溶瓊脂選用純凈海域生長的紅藻，由國家發(fā)明專利技術精制而成，比動物源膠體更安全，且不存在宗教禁忌。相比普通瓊脂，低溫速溶瓊脂溶解溫度更低（65℃左右），溶解速度更快（小于10分鐘），使用量更少，被廣泛用于各食品生產加工行業(yè)中。德慧低溫速溶瓊脂在酸奶中的應用:

讓酸奶和八寶粥口感更綿綢

  產品適用于調味酸牛乳，添加量0.2-0.3 %，能夠改善凝固型酸奶的組織狀態(tài)，使產品凝固性好、口感飽滿、光滑細膩，防止產品在貨架期內乳清析出，提升酸奶體系的穩(wěn)定性，改善產品的品質。例如：老酸奶，大果粒酸奶等。

  八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品，用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑，可以改善口感，使其他添加物分散均一、防止沉淀與分成。例如：燕窩、山楂糕、八寶粥、羊羹等。

  青島德慧 以天然食用膠為核心，致力于天然植物膠的研究、生產、提純、改性和復配，專注食品質構?研究，為你提供質構? 整體解決方案。德慧以“注重品質，關愛健康”的責任意識，服務于食品、制藥、日化等行業(yè)。