食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)必不可少的組成部分，它對(duì)于改善食品的色、香、味，改進(jìn)加工條件，提高食品的質(zhì)量，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等都發(fā)揮著重要作用。因此被稱(chēng)作現(xiàn)代食品工業(yè)的催化劑，具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ΑｋS著我國(guó)食品添加劑工業(yè)的快速發(fā)展，復(fù)配食品添加劑以其顯著的優(yōu)勢(shì)已成為當(dāng)前我國(guó)食品添加劑的主要發(fā)展方向之一。

復(fù)配食品添加劑可以使各種單一食品添加劑的作用得以互補(bǔ)，從而使復(fù)合產(chǎn)品更經(jīng)濟(jì)、更有效；使各種食品添加劑的效力得以協(xié)同增效，從而減低其用量和成本；因?yàn)閱我坏氖称诽砑觿┯昧繙p少，從而減少了它的副作用，使產(chǎn)品的安全性得以提高；使食品添加劑的風(fēng)味得以互相掩蔽、優(yōu)化和加強(qiáng)，改善食品的味感；使食品添加劑的性能得以改善，從而可以滿足食品各方面加工工藝性能，使之能在更廣泛的范圍內(nèi)使用。