最近，“預(yù)制菜進(jìn)學(xué)?！钡脑掝}頻頻登上熱搜，許多家長(zhǎng)擔(dān)心預(yù)制菜的新鮮程度和是否添加了過(guò)量的添加劑，重復(fù)加熱的預(yù)制菜是否含有毒素等問(wèn)題。這些問(wèn)題直接關(guān)系到每個(gè)孩子的健康，因此家長(zhǎng)的質(zhì)疑是正常的。那么，我們是否應(yīng)該允許預(yù)制菜進(jìn)入校園呢？預(yù)制菜是否安全健康？這些是家長(zhǎng)最擔(dān)心的問(wèn)題，也是普通消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜最大的疑慮。在討論預(yù)制菜是否應(yīng)該進(jìn)校園之前，讓我們首先搞清楚幾個(gè)問(wèn)題。

首先，讓我們來(lái)看看預(yù)制菜是否安全。這里需要解釋一下，所謂的“預(yù)制菜”并不是現(xiàn)在才有的，而是長(zhǎng)期以來(lái)的一種餐飲工業(yè)化產(chǎn)物。方便面、速凍水餃等我們平常吃的食品都屬于預(yù)制菜的范疇，而許多連鎖餐飲之所以能夠?qū)崿F(xiàn)快速供應(yīng)和口味統(tǒng)一，正是因?yàn)槭褂昧祟A(yù)制菜。在食品行業(yè)中，預(yù)制菜有嚴(yán)格的分類(lèi)，包括即食、即熱、即烹和即配。從家長(zhǎng)的角度來(lái)看，只有“即配菜”才符合他們對(duì)預(yù)制菜的要求。

然而，在如今的餐飲環(huán)境和消費(fèi)市場(chǎng)中，幾乎沒(méi)有純凈的預(yù)制菜。這是因?yàn)閲?guó)內(nèi)許多餐飲設(shè)備和老舊的食堂、餐飲店需要耗費(fèi)大量人力來(lái)清洗和切配預(yù)制菜，成本太高。因此，大部分食堂和餐飲店的食材主要以前三種預(yù)制菜為主。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，人們才對(duì)預(yù)制菜是否健康感到擔(dān)憂(yōu)。預(yù)制菜能夠保存較長(zhǎng)時(shí)間，這離不開(kāi)食品添加劑、防腐劑、增香劑和保水劑等，再經(jīng)過(guò)高溫滅菌后密封冷藏（凍）保存。簡(jiǎn)而言之，預(yù)制菜就像是袋裝的罐頭食品。實(shí)際上，如今許多食堂和餐館的菜肴中普遍含有防腐劑、增香劑、保水劑等食品添加劑。

有人可能會(huì)說(shuō)，我沒(méi)看到食堂廚師使用這些食品添加劑啊！事實(shí)上，食品添加劑主要存在于復(fù)合調(diào)味料、加工肉類(lèi)和冷鮮肉類(lèi)中，即使你沒(méi)有看到，食材中也包含了這些成分。例如火腿腸、午餐肉、肉丸魚(yú)丸等普遍含有亞硝酸鹽和防腐劑；超市出售的冷凍雞柳、魚(yú)排、牛肉、魷魚(yú)等普遍含有保水劑；而那些口味濃重的紅燒菜、川菜、火鍋等則少不了各類(lèi)復(fù)合調(diào)味料。換句話說(shuō)，就算是在家做飯，也無(wú)法完全避免這些食品添加劑的存在，只是多少的問(wèn)題而已。

鑒于上述社會(huì)現(xiàn)狀，青島德慧公司研發(fā)了帶有清潔標(biāo)簽的食品配料。那么，清潔標(biāo)簽有何優(yōu)點(diǎn)呢？對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，清潔標(biāo)簽代表著天然、健康和可靠。清潔標(biāo)簽食品強(qiáng)調(diào)原料和成分的天然屬性，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)制作和供應(yīng)鏈的簡(jiǎn)潔透明，以防止復(fù)雜的工藝和供應(yīng)鏈帶來(lái)的不確定因素。德慧公司始終牢記自己的使命，致力于天然植物膠的研發(fā)、生產(chǎn)、提純、改性和復(fù)配。德慧牌的食品配料，如麒麟菜粉、魔芋粉、江蘺菜粉、亞麻籽粉、決明子粉和秋葵粉等，都是食品級(jí)原料，避免了過(guò)度加工，具有改善質(zhì)感的功能性作用，可以用于制作 “清潔標(biāo)簽”食品。此外，根據(jù)不同食品的口感特點(diǎn)，我們還提供了復(fù)配的質(zhì)感解決方案，使用天然食品配料，使校園餐更加簡(jiǎn)單和純凈。

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中，大部分企業(yè)都遵循食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用大型工業(yè)設(shè)備和管理規(guī)范，安全和衛(wèi)生水平遠(yuǎn)超普通小餐館和學(xué)校食堂。通過(guò)從源頭控制食品添加劑的品質(zhì)和用量，我們可以確保預(yù)制菜的品質(zhì)和質(zhì)量，這無(wú)疑會(huì)推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。青島德慧公司也將為此貢獻(xiàn)自己的力量，不斷發(fā)展清潔標(biāo)簽食品配料，使校園餐更加美味和健康！