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亞麻籽膠

亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體，又稱(chēng)富蘭克膠，是以多糖為主的果膠類(lèi)物質(zhì)。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩(wěn)定性、膠凝性、流變性及抑制淀粉返生等特性。

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

Product introduction

亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體，又稱(chēng)富蘭克膠，是以多糖為主的果膠類(lèi)物質(zhì)。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩(wěn)定性、膠凝性、流變性及抑制淀粉返生等特性。在食品、制藥、生物和日化領(lǐng)域被廣泛用做乳化劑、增稠劑、起泡劑、穩(wěn)定劑等。亞麻籽膠已被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為新型的綠色食品專(zhuān)用添加劑。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB1886.175-2016

亞麻籽膠

產(chǎn)品特點(diǎn)

Features

01在冰淇林中應(yīng)用，能抑制冰晶形成，賦予冰淇淋細(xì)膩糯滑的口感，并能提高產(chǎn)品的抗融性和抗驟熱性；
02在米面制品中應(yīng)用能提高面條的拉伸性，咀嚼性，避免混湯，還具有較好的保水性及抗凍融性以及抗淀粉反生性等；
03在肉制品中具有較好的保油保水性，增強(qiáng)乳化穩(wěn)定性，抑制淀粉返生，提高品質(zhì)；
04在飲料制品中，具有增稠、懸浮、乳化的作用，口感清爽順滑。

適用范圍

Scope of application

種類(lèi)	最大用量（參考GB2760-2014）
雪糕、冰淇淋類(lèi)	0.3g/kg
生干面制品類(lèi)	1.5g/kg
熟肉制品	5.0g/kg
飲料類(lèi)	5.0g/kg

使用方法：可先與配料中的砂糖、調(diào)味料、淀粉等固體粉末預(yù)混后，再按生產(chǎn)工藝添加。

包裝及儲(chǔ)運(yùn)

Packaging and Storage

※ 1×25公斤塑編復(fù)合袋；
※ 請(qǐng)注意防曬、防潮，置于陰涼干燥處；
※ 嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)混合存放或運(yùn)輸；
開(kāi)封后請(qǐng)密閉內(nèi)袋置于陰涼干燥處保存，盡快使用完畢。

保質(zhì)期：12個(gè)月

附：

亞麻籽膠的感官及理化指標(biāo)
項(xiàng)目指標(biāo)	亞麻籽膠
色澤	類(lèi)白至棕紅或土黃色
狀態(tài)	粉末
黏度（mPa?s）	≥6000
干燥減重（%）	≤12.0
灰分（%）	≤12.0
淀粉	通過(guò)試驗(yàn)
砷（mg/kg）	≤1.0
鉛（mg/kg）	≤1.0