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德慧精彩亮相2023中式預(yù)制菜肴高質(zhì)量發(fā)展技術(shù)交流會(huì)
來(lái)源: | 發(fā)布日期:2023-06-16


中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)于6月13-15日在湖北宜昌召開(kāi)了“安琪酵母抽提物——2023中式預(yù)制菜肴高質(zhì)量發(fā)展技術(shù)交流會(huì)”。本次會(huì)議,為中式預(yù)制菜肴及肉類(lèi)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化管理賦能,為預(yù)制菜企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)策,為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)及供需雙方搭建優(yōu)質(zhì)對(duì)接、洽談平臺(tái)。來(lái)自各地的食品行業(yè)知名專(zhuān)家、供應(yīng)鏈餐飲企業(yè)代表共200余人,聚焦中式預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)發(fā)展,展開(kāi)高峰論談。
談及最近大熱的“清潔標(biāo)簽”話題,青島德慧海洋生物科技有限公司副總裁孫國(guó)峰《天然食品配料在預(yù)制菜清潔標(biāo)簽中的機(jī)遇與發(fā)展》為題,為大家詳細(xì)地講解了“清潔標(biāo)簽”在預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展與應(yīng)用。“清潔標(biāo)簽”沒(méi)有明確的法律定義,但對(duì)產(chǎn)品配料表呈現(xiàn)上又有嚴(yán)苛的要求。因此,當(dāng)涉及到開(kāi)發(fā)清潔標(biāo)簽產(chǎn)品時(shí),權(quán)衡產(chǎn)品口感及穩(wěn)定性等需求與標(biāo)簽展示上,食品制造商往往會(huì)因?yàn)榕淞系倪x擇而感到困難。添加劑對(duì)于食品制造是非常具有重要性的一個(gè)環(huán)節(jié),而“清潔標(biāo)簽”產(chǎn)品其中一個(gè)重要的部分就是“盡可能減少甚至不用添加劑”,這無(wú)疑對(duì)于產(chǎn)品的特性是巨大的挑戰(zhàn),無(wú)論是色澤、風(fēng)味、口感、穩(wěn)定性等等。但是對(duì)于德慧來(lái)說(shuō)這不僅是一個(gè)挑戰(zhàn),更是提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的機(jī)遇。德慧也將持續(xù)性為預(yù)制菜加工企業(yè)提供質(zhì)構(gòu)(口感)解決方案。


 

【本文標(biāo)簽】 德慧 青島德慧 清潔標(biāo)簽 天然食品配料

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