預(yù)制菜是近五年食品加工行業(yè)中發(fā)展最快的子行業(yè)之一。從2014 年外賣行業(yè)開始蓬勃發(fā)展，到2020 年疫情催生家庭端消費(fèi)需求，行業(yè)呈現(xiàn)由速凍米面等極少數(shù)品類拓展至多種菜品，由B 端延伸至C 端消費(fèi)者，由一線城市延伸至二三線乃至下線城市的樹形發(fā)展路徑。2021年行業(yè)規(guī)模超2000 億元，相關(guān)企業(yè)超7 萬(wàn)家。
但是預(yù)制菜輿情 (痛點(diǎn)):于C消費(fèi)者而言，他們最關(guān)心的還是與自身最相關(guān)的利益，因此對(duì)于預(yù)制菜品，消費(fèi)者的主要槽點(diǎn)是“難吃”的口味問題，其它的價(jià)格、存儲(chǔ)，配送則是B需要關(guān)注的問題。

通過分析輿情數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)于“預(yù)制菜”吐槽最多的地方是“口味口感”，普遍反饋難吃，主要針對(duì)完成度較高的，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用的菜品。改善口感、提高品質(zhì)、降低價(jià)格，恰恰是德慧服務(wù)的范疇。尤其口感方面，口感是消費(fèi)者對(duì)于食物基本的需求。德慧27年一直專注質(zhì)構(gòu)研究，解決口感問題。

德慧牌品質(zhì)提升專用粉（抗返生）可解決淀粉的碳鏈很易斷裂，尤其直鏈淀粉，返生導(dǎo)致食品品質(zhì)降低，口感發(fā)渣的問題。并且可以增彈增韌，增加咀嚼感，同時(shí)做到保水保油，抑制淀粉返生，嫩化口感，降低成本。

德慧復(fù)合食品配料直擊預(yù)制菜行業(yè)痛點(diǎn)，可以對(duì)以上問題提供針對(duì)性的質(zhì)構(gòu)解決方案，直接錨定不同產(chǎn)品在口感方面的痛點(diǎn)需求，靶向解決各類食品的質(zhì)構(gòu)問題。