世界上大概沒有哪種食物像午餐肉這樣矛盾，既是詛咒，亦是福音。你知道它不過是肉碎、淀粉和各種香料的混合物，但當(dāng)它被切成片，在滋滋作響的油里被煎得焦脆，或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時(shí)，卻依然有種誘人動(dòng)筷的神秘魅力。

解決問題
如何打造一罐品相尚佳，有嚼勁，粉感低，不冒油的午餐肉？

推薦德慧罐頭肉制品解決方案，具有乳化效果好，保油保水能力強(qiáng)，降低粉感，增加嚼勁，提高罐頭等肉制品品相。

系列組合： 復(fù)配水分保持劑（乳化型）、滾揉型保水劑1#、滾揉型保水劑2#

產(chǎn)品特點(diǎn)： 本系列產(chǎn)品是以天然植物膠為主要原料，具有結(jié)合性高、保水性好的特點(diǎn)；在滾揉過程中加入。可大幅提高肉顆粒的結(jié)合能力，與蛋白、淀粉等增稠劑有著良好的協(xié)同作用，可明顯增強(qiáng)肉制品的彈、韌、脆的口感以及保水性。

適用產(chǎn)品： 午餐肉罐頭、雞肉火腿腸、煎烤腸、玉米香甜王等。
參考用量： 0.5%-1%
添加方法： 干粉與味精、糖等混合后溶解加入滾揉液。