受疫情影響，餐飲企業(yè)積極拓展新型消費模式，研發(fā)預制菜等產品搶占賽道，成為應對疫情的重要手段。同時，從傳統(tǒng)餐飲向零售方向進化，預制菜是當下最大的風口。機構數據分析顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元，預計2022年至2026年預制菜行業(yè)的增速在20%至30%左右，未來3年至5年，我國預制菜行業(yè)發(fā)展有望成為下一片萬億元餐飲市場，這里面蘊藏著巨大的商機。但同時，我國預制菜產業(yè)發(fā)展仍處于起步階段，客觀上存在一些問題與風險，我們也要注意規(guī)避。

不過，作為日前食品行業(yè)發(fā)展的新風口，預制菜還存在口感不一、品質良莠不齊等現象，行業(yè)進一步發(fā)展還需解決哪些痛點難點?如何打動消費者的味蕾?

青島德慧作為中國食品工業(yè)的貢獻者，推出的料理包專用粉可以應用在料理包，預制菜，湯，菜，粥中?？梢允共似吩龀硇Ч?，冷熱差異較??；產品起黏后不拉絲，并且不會形成凝膠；口感醇厚、爽滑、無異味、透明度高。并且德慧這款料理包專用嗯冷、熱時添加均可，適用于多種生產工藝。在提高產品質量的同時，降低生產成本。

德慧讓美食從技術上出發(fā)，解決了口感失真和傳統(tǒng)產品需要風味的問題， 與傳統(tǒng)預制菜相比，不僅降低了運輸過程中食品安全的風險，便于儲存與攜帶。同時規(guī)避了冷藏預制菜在加熱過程中外糊內冰的口感狀態(tài)，幾分鐘簡單加熱美味即可上桌。同時常溫保存，儲存方便且節(jié)省空間。

作為餐飲業(yè)的 “中央廚房”，預制菜的崛起是餐飲業(yè)分化細化的必然趨勢。隨著冷鏈物流的日益完備，大型連鎖餐飲集團紛紛建立起中央廚房，統(tǒng)一制作、冷鏈配送，確保各門店出餐的標準化和便捷化;與此同時，一大批專注特定半成品菜9的加工企業(yè)也順勢崛起，愈發(fā)受到資本矚目。預制菜也終將成為食品工業(yè)的大佬，同時引領著其他行業(yè)的發(fā)展。