德慧帶你了解食品標(biāo)簽背后的含義

食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。而食品配料是指用于生產(chǎn)制備某種食品并在成品中出現(xiàn)的任何物質(zhì)，但不包括食品添加劑。

監(jiān)管和安全性：食品添加劑受到嚴格的監(jiān)管，需要經(jīng)過報批程序并有使用范圍和使用量的限制。監(jiān)管部門對其生產(chǎn)和使用進行監(jiān)督，以確保其安全性。而食品配料沒有嚴格的報批程序和使用范圍、使用量的限制，但也需要符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。

技術(shù)含量：食品配料在用于加工食品時量相對較大，一般在3%以上。而食品添加劑的技術(shù)含量相對較低。

功能和作用：食品添加劑主要用于改善食品的質(zhì)地、口感、色澤等方面，并具有防腐、保鮮等功能。而食品配料則是為了滿足特定食品的制作需求，如增加食品的營養(yǎng)價值、改善口感等。

總的來說，食品添加劑和食品配料在定義、監(jiān)管、安全性、技術(shù)含量和功能等方存在一定的區(qū)別。它們在食品生產(chǎn)中起到不同作用，但有時也可以相互替代或配合使用。