調(diào)查火鍋店在“銷量最好的食材是什么?”的問題反饋中，蝦滑獲得45%的支持率，成為位居牛肉和毛肚之后的第三大熱度食材。而且不少火鍋店老板表示，蝦滑和各種食材的搭配，很容易成為引流爆品。中餐店，小吃店也都出現(xiàn)了蝦滑的身影市場上甚至出現(xiàn)了一些聚焦蝦滑而成長起來的火鍋品牌。由此可見，蝦滑流行趨勢已經(jīng)勢不可擋。

火鍋是蝦滑的第一大消費場景，但遠(yuǎn)不是蝦滑應(yīng)用的終點。近些年來，蝦滑火鍋、蝦滑小吃、蝦滑中西新場景紛紛涌現(xiàn)，就連麥當(dāng)勞、肯德基都推出蝦滑漢堡。更多消費場景的出現(xiàn)，促使蝦滑供應(yīng)鏈集中度的快速提升。經(jīng)測算，蝦滑食材市場規(guī)模接近 1000億，而且還未誕生頭部品牌。在火鍋場景中，蝦滑需求量持續(xù)攀升。隨著蝦滑的熱銷，品類競爭進(jìn)入白熱化階段，產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重同質(zhì)化。商家想要銷量高，那必定需要有差異化，其中最重要的就是蝦滑的品質(zhì)。

 青島德慧27年專注食品質(zhì)構(gòu)研究，為食品工業(yè)提供從產(chǎn)品到服務(wù)的一站式食品質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新改善與提升的整體解決方案。未來我們也將繼續(xù)把價值創(chuàng)造放在首位，厚積薄發(fā)，“為您提供好口感”，為中國食品健康發(fā)展貢獻(xiàn)德慧力量，