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二級欄新聞資訊

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食品添加劑和食品配料的區(qū)別

頭 條食品添加劑和食品配料的區(qū)別

德慧帶你了解食品標簽背后的含義食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。而食品配料是指用于生產(chǎn)制備某種食品并在...

青島德慧淺析蝦類保鮮專用劑的應用

青島德慧淺析蝦類保鮮專用劑的應用

為了防止蝦類產(chǎn)品的鮮度下降，腐敗變黑，延長其保鮮期，必須研究蝦的保鮮技術。在冷凍貯藏過程中，蝦類產(chǎn)品中自由水凍結，水分的升華造成了蝦類產(chǎn)品的干耗，不光減輕了產(chǎn)品重量，也降...
魚豆腐質(zhì)構解決方案

魚豆腐質(zhì)構解決方案

魚糜由于具有營養(yǎng)豐富、安全無刺、形態(tài)多變、易被人體消化吸收等顯著優(yōu)點，在食品工業(yè)中應用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來，隨...
青島德慧關于醬鹵牛肉質(zhì)構解決方案

青島德慧關于醬鹵牛肉質(zhì)構解決方案

醬鹵牛肉作為中國人餐桌上必不可少的一道菜，它因有著醇厚的風味以及勁道的口感受到廣大消費者們的喜愛。傳統(tǒng)工藝中50%-60%的醬牛肉出品率已難以滿足企業(yè)對市場的需求，因此提...
臺灣烤腸質(zhì)構解決方案

青島德慧解析臺灣烤腸質(zhì)構解決方案

臺灣烤腸，簡稱“臺烤”，是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風味的低溫肉制品，是一種以豬、雞、牛肉為主要原料，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電...