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二級(jí)欄新聞資訊

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素肉粉專用粉：植物基食品創(chuàng)新

頭 條素肉粉專用粉：植物基食品創(chuàng)新

在當(dāng)今食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，素肉粉專用粉作為一種極具創(chuàng)新性的天然植物食品配料，正逐漸成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，為眾多食品品類帶來(lái)了革命性的變化。

保水劑(復(fù)合磷酸鹽)：食品添加劑解析

保水劑(復(fù)合磷酸鹽)：食品添加劑解析

肉制品的保水性在肉制品生產(chǎn)中是至關(guān)重要的指標(biāo)之一，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益都有著深遠(yuǎn)影響。因此，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，提高肉制品的保水性一直以來(lái)都是肉類研究的重要課題。...
創(chuàng)新與可持續(xù)性：魚糜制品的發(fā)展趨勢(shì)

創(chuàng)新與可持續(xù)性：魚糜制品的發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏和生活方式發(fā)生了重大變化，更多的人傾向于購(gòu)買方便快捷的食品。由于水產(chǎn)魚類的烹制過(guò)程繁瑣且耗時(shí)，因此提高水產(chǎn)類加工技術(shù)水平、增...
寵物食品需求快速攀升：助力市場(chǎng)繁榮發(fā)展！

寵物食品需求快速攀升：助力市場(chǎng)繁榮發(fā)展！

根據(jù)市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2023年，寵物市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5928億元，同比增長(zhǎng)20.1%。據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大至8114億元。這一持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭表...
麒麟菜粉作為食品配料的獨(dú)特魅力

麒麟菜粉作為食品配料的獨(dú)特魅力

麒麟菜(Eucheuma)屬紅藻門，紅翎菜科，又名雞腳菜、鹿角菜、雞膠菜，是一種生長(zhǎng)在熱帶和亞熱帶的大型海洋經(jīng)濟(jì)藻類植物川，盛產(chǎn)于海南、廣東、廣西等沿海地區(qū)。麒麟菜因藻體...
湯汁增稠！增稠劑真的有可怕嗎？

湯汁增稠！增稠劑真的有可怕嗎？

湯汁是許多菜肴中不可或缺的調(diào)味料，能夠提升菜肴的風(fēng)味，增加食欲等。湯汁的濃稠程度直接影響著菜肴的口感和味道。德慧研發(fā)的料理包專用粉可用于餐飲行業(yè)的料理包、預(yù)制菜中的湯汁增...
螺螄粉市場(chǎng)火爆，如何做到持續(xù)出圈

螺螄粉市場(chǎng)火爆，如何做到持續(xù)出圈

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，以其獨(dú)特的辣、爽、鮮、酸、燙的風(fēng)味而聞名。作為柳州最具地方特色的名小吃，螺螄粉的美味得益于其特制的湯料，其中包括螺螄、山奈、八...
醬鹵肉行業(yè)：現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)探析

醬鹵肉行業(yè)：現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)探析

中國(guó)是全球肉類消費(fèi)總量最大的國(guó)家，肉類是人類提取動(dòng)物蛋白的重要來(lái)源之一，也是人們?nèi)粘ｏ嬍车谋匦杵?。千百年?lái)，中國(guó)人民憑借著智慧，創(chuàng)造了許多肉制品加工方法，追求精益求精，追...
校園里的預(yù)制菜遭到抵制！清潔標(biāo)簽?zāi)芊窀纳片F(xiàn)狀？

校園里的預(yù)制菜遭到抵制！清潔標(biāo)簽?zāi)芊窀纳片F(xiàn)狀？

最近，“預(yù)制菜進(jìn)學(xué)校”的話題頻頻登上熱搜，許多家長(zhǎng)擔(dān)心預(yù)制菜的新鮮程度和是否添加了過(guò)量的添加劑，重復(fù)加熱的預(yù)制菜是否含有毒素等問(wèn)題。這些問(wèn)題直接關(guān)系到每個(gè)孩子的健康，因此...
"揭開食品添加劑的真相：水分保持劑"——磷酸鹽

"揭開食品添加劑的真相：水分保持劑"——磷酸鹽

一、磷酸鹽的分類和來(lái)源我們?cè)谌庵破芳庸み^(guò)程中所用到的磷酸鹽主要包括三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、多聚磷酸鈉等產(chǎn)品。磷酸鹽是通過(guò)復(fù)雜的熱法或濕法制成磷酸，再與堿反應(yīng)制成...
一篇詳解，讓你全面了解決明膠的功效和用途

一篇詳解，讓你全面了解決明膠的功效和用途

決明膠是一種食品添加劑，由決明子的胚乳制成。決明子生長(zhǎng)在炎熱、潮濕、熱帶氣候的野外。它含有1-2％的揮發(fā)性決明子油，主要具有辛辣的香氣和味道。決明子還含有肉桂醛、樹膠、單...