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二級(jí)欄新聞資訊

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素肉粉專(zhuān)用粉：植物基食品創(chuàng)新

頭 條素肉粉專(zhuān)用粉：植物基食品創(chuàng)新

在當(dāng)今食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，素肉粉專(zhuān)用粉作為一種極具創(chuàng)新性的天然植物食品配料，正逐漸成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，為眾多食品品類(lèi)帶來(lái)了革命性的變化。

常見(jiàn)食用膠的應(yīng)用范圍

常見(jiàn)食用膠的應(yīng)用范圍

食用膠是目前世界上廣泛使用的食品添加劑，幾乎所有食品都使用食用膠。食用膠在肉制品行業(yè)的應(yīng)用，可以提高肉制品的質(zhì)量，增加附著力和保水性，給產(chǎn)品帶來(lái)良好的口感，提高肉制品的產(chǎn)...
復(fù)配食品添加劑成為食品工業(yè)的支撐者

復(fù)配食品添加劑成為食品工業(yè)的支撐者

食品添加劑是指為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而添加到食品中的人工合成或天然物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。根據(jù)來(lái)源的不同，食品添加劑可以分為天然食品添...
直擊皮凍痛點(diǎn)，推出解決方案

直擊皮凍痛點(diǎn)，推出解決方案

膠狀食品是傳統(tǒng)的保健美容休閑食品之一，其特點(diǎn)是低脂肪、低熱量和高蛋白。不僅在國(guó)內(nèi)很多地區(qū)受歡迎，而且在世界范圍內(nèi)也有廣泛的制作和食用歷史。豬皮富含膠原蛋白，經(jīng)水解后產(chǎn)生多...
解密「食用膠」

解密「食用膠」

食用膠在眾多行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，主要得益于其獨(dú)特的性質(zhì)。例如，凝膠可以應(yīng)用于肉制品加工，因?yàn)闊崮z的高溫不化性能夠保護(hù)產(chǎn)品組織狀態(tài)，不發(fā)生物理形變，從而保證產(chǎn)品口感。在面...
帶你了解天然色素-胭脂蟲(chóng)紅

帶你了解天然色素-胭脂蟲(chóng)紅

食用天然色素是從天然物中提取的，大多數(shù)是可食用的資源，通過(guò)特定的加工方法獲得的有機(jī)著色劑。天然色素主要來(lái)自植物組織的提取，還包括動(dòng)物和微生物產(chǎn)生的一些色素，種類(lèi)繁多。最近...
食品添加劑——值得理性對(duì)待

食品添加劑——值得理性對(duì)待

食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。它們可以保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作為特殊膳食用食品的必要...
技術(shù)創(chuàng)新，果凍行業(yè)的增長(zhǎng)引擎

技術(shù)創(chuàng)新，果凍行業(yè)的增長(zhǎng)引擎

果凍是一種半固體西方甜品，由食用明膠、水、糖和果汁制成。它也被稱(chēng)為啫喱，外觀(guān)晶瑩剔透，色彩鮮艷，口感柔滑。果凍類(lèi)產(chǎn)品還包括布丁等。隨著需求的不斷增長(zhǎng)，果凍行業(yè)逐漸形成產(chǎn)業(yè)...
揭秘行業(yè)秘密，提升皮凍品質(zhì)大揭露

揭秘行業(yè)秘密，提升皮凍品質(zhì)大揭露

皮凍作為我國(guó)北方的傳統(tǒng)民間小吃，深受人們的喜愛(ài)。傳統(tǒng)皮凍的制作主要是將豬皮按照一定的水料比、熬煮2-3h，放入食鹽或其它的一些調(diào)味品，低溫冷卻成凍。由于豬皮凍在常溫下不能...
食品加工中必不可少的添加劑一水分保持劑

食品加工中必不可少的添加劑一水分保持劑

水分是食品必要的成分，在加工前和完成后，食品都需要適量的水分。如何控制食品成品的水分及其存在狀態(tài)，是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。水分保持劑在食品添加劑中屬于第15類(lèi)，共有...
為什么亞麻籽常被應(yīng)用于寵物食品中？

為什么亞麻籽常被應(yīng)用于寵物食品中？

亞麻籽是世界上所有超級(jí)食物中歷史最悠久的一種。據(jù)歷史學(xué)家研究，亞麻籽的歷史可以追溯到公元前8000年，在瑞士石器時(shí)代的居住點(diǎn)發(fā)現(xiàn)了亞麻籽殘留物。古埃及人也曾利用亞麻籽制造...