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二級(jí)欄新聞資訊

熱搜關(guān)鍵詞： 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

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素肉粉專用粉：植物基食品創(chuàng)新

頭 條素肉粉專用粉：植物基食品創(chuàng)新

在當(dāng)今食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，素肉粉專用粉作為一種極具創(chuàng)新性的天然植物食品配料，正逐漸成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，為眾多食品品類帶來了革命性的變化。

淺談肉制品加工工藝

淺談肉制品加工工藝

在肉制品加工過程中，因各肉類原材料性質(zhì)的不同，在生產(chǎn)過程中通常需要以不同的操作工序來對(duì)原材料進(jìn)行加工，這對(duì)肉制品來說是一道必需的工序，同時(shí)這道必需工序在與添加劑配合使用時(shí)...
瓊脂在啤酒澄清劑的應(yīng)用

瓊脂在啤酒澄清劑的應(yīng)用

瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，...
瓊脂在果凍中的應(yīng)用

瓊脂在果凍中的應(yīng)用

瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，...
瓊脂在軟糖中的應(yīng)用

瓊脂在軟糖中的應(yīng)用

瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，...
瓊脂在酸奶中的應(yīng)用

瓊脂在酸奶中的應(yīng)用

瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，...
什么是無磷保水劑？

什么是無磷保水劑？

適用于肉類制品中，溶解性好，使用方便，具有良好的保水性，通過保水等作用而提高彈性、嫩化，降低加工過程中肉汁損失，冷凍制品預(yù)防蛋白質(zhì)變性，減少解凍時(shí)肉汁的損失和蒸煮損失，延...
肉制品如何提高保水率？

肉制品如何提高保水率？

德慧牌復(fù)配水分保持劑系列產(chǎn)品是以進(jìn)口磷酸鹽為主要原料，經(jīng)科學(xué)配比復(fù)合而成，具有不錯(cuò)的溶解性，使磷酸鹽能夠發(fā)揮更大功效。復(fù)配水分保持劑能夠在保持水分的同時(shí)，改善食品的品質(zhì)，...
低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——啤酒澄清劑

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——啤酒澄清劑

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——飲品懸浮劑

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——飲品懸浮劑

果粒橙飲料，以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%。瓊脂可以讓飲料中固形物懸浮均勻，不下沉。其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長(zhǎng)，也是其它懸浮劑無法代替之所在；透明度好，流...
低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——軟糖冰淇淋

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——軟糖冰淇淋

果汁軟糖，瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。瓊脂也可以用于其他固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡(luò)合...