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二級(jí)欄新聞資訊

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素肉粉專(zhuān)用粉：植物基食品創(chuàng)新

頭 條素肉粉專(zhuān)用粉：植物基食品創(chuàng)新

在當(dāng)今食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，素肉粉專(zhuān)用粉作為一種極具創(chuàng)新性的天然植物食品配料，正逐漸成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，為眾多食品品類(lèi)帶來(lái)了革命性的變化。

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——酸奶制品

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——酸奶制品

瓊脂也稱(chēng)“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國(guó)防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，...
不止肥瘦肉，粘合劑還有更高階的應(yīng)用

不止肥瘦肉，粘合劑還有更高階的應(yīng)用

粘合雞胗、雞心等產(chǎn)品是對(duì)TG類(lèi)粘合劑的更高階應(yīng)用，可以將肉類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的低附加值產(chǎn)品變成高附加值的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，提高生產(chǎn)利潤(rùn)和企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
青島德慧公司細(xì)說(shuō)千頁(yè)豆腐

青島德慧公司細(xì)說(shuō)千頁(yè)豆腐

千頁(yè)豆腐——素食新產(chǎn)品，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，富含蛋白質(zhì)，不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品...
蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑——蝦類(lèi)解決方案

蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑——蝦類(lèi)解決方案

針對(duì)市場(chǎng)需求，德慧研發(fā)團(tuán)隊(duì)持續(xù)鉆研，終以多種食物添加劑，經(jīng)科學(xué)配比，研制出蝦類(lèi)專(zhuān)用保鮮保水添加劑，具有保鮮能力強(qiáng)、防止蝦頭褐變、保水增重等特點(diǎn)。
蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑——蝦類(lèi)產(chǎn)品痛點(diǎn)

蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑——蝦類(lèi)產(chǎn)品痛點(diǎn)

為了防止蝦類(lèi)產(chǎn)品的鮮度下降，腐敗變黑，延長(zhǎng)其保鮮期，必須研究蝦的保鮮技術(shù)。在冷凍貯藏過(guò)程中，蝦類(lèi)產(chǎn)品中自由水凍結(jié)，水分的升華造成了蝦類(lèi)產(chǎn)品的干耗，不光減輕了產(chǎn)品重量，也降...
蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑——蝦類(lèi)產(chǎn)品特點(diǎn)

蝦類(lèi)保鮮專(zhuān)用劑——蝦類(lèi)產(chǎn)品特點(diǎn)

作為一頓豐盛的火鍋盛宴，牛肉、羊肉暫且不需多說(shuō)，海鮮則是火鍋必不可少的一環(huán)，其中的蝦類(lèi)產(chǎn)品更是受眾廣泛，活蹦亂跳的對(duì)蝦、鮮嫩可口的蝦滑憑借著鮮香的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)收獲了一...
青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（二）

青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（二）

食用便捷、美味健康的速凍食品逐漸占據(jù)了人們的日常飲食，也因此對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的品質(zhì)有了更高的要求，如何使面皮更有彈性、韌性和嚼勁？如何降低面皮的凍裂率，提高面皮的筋性與爽滑感？
青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（一）

青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（一）

隨著人們生活水平的提高，以及城市生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣正在不斷的轉(zhuǎn)變，食用便捷、味道鮮美的速凍類(lèi)面食食品正在逐漸成為人們?nèi)粘ｏ嬍车氖滓x擇，大量的市場(chǎng)需求下加快...
德慧海洋生物獲得青島市《企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心》認(rèn)證

德慧海洋生物獲得青島市《企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心》認(rèn)證

青島市技術(shù)創(chuàng)新中心旨在面向產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新前沿和制高點(diǎn)，圍繞青島市傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)新興產(chǎn)業(yè)布局的創(chuàng)新性平臺(tái)，是青島市技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)的重要組成部分。主要依托國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)...
豆花布丁質(zhì)構(gòu)解決方案

豆花布丁質(zhì)構(gòu)解決方案

近幾年，在大健康的趨勢(shì)推動(dòng)下，植物性食品開(kāi)始大受歡迎，其中植物基豆奶作為營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，而在植物基豆奶之外，食品企業(yè)拓寬了植物基食品的產(chǎn)品形式，口感獨(dú)...