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二級欄新聞資訊

熱搜關(guān)鍵詞: 天然食用膠廠家 海藻粉 食品配料 卡拉膠 增稠劑

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搜索結(jié)果

香腸專用粉

【參考范圍】香腸類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求,在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?!咎?nbsp;   點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽;2、具有良好的分散性,適用滾揉工藝,可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用;3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中;4、可提高肉制品的穩(wěn)定性,延長貨架期,降低生產(chǎn)成本。

火腿專用粉

【參考范圍】西式火腿類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求,在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?!咎?nbsp;   點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽;2、具有良好的分散性,適用滾揉工藝,可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用;3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中;4、可提高肉制品的穩(wěn)定性,延長貨架期,降低生產(chǎn)成本。

復(fù)配食品配料在灌腸制品行業(yè)備受青睞

隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高,消費(fèi)者收入水平的不斷提高和飲食習(xí)慣的改善,消費(fèi)者對食品的需求持續(xù)增長,食品行業(yè)充滿了巨大的發(fā)展?jié)摿?。在這一背景下,中國的肉灌制品行業(yè)也隨之大幅發(fā)展,尤其是哈爾濱的肉灌制品行業(yè),涌現(xiàn)出眾多的肉灌制品品牌廠家,肉灌制品行業(yè)競爭尤其激烈。灌腸制品是指原料肉經(jīng)斬拌之后與......

城市名片-青島老火腿和哈爾濱紅腸

前兩天有東北客戶來到公司研發(fā)中心,原本的目的是為了解決鹵肉制品的質(zhì)構(gòu)問題。在閑聊中聊到了肉灌制品,就開始對比起青島老火腿和哈爾濱紅腸。兩個(gè)產(chǎn)品都是區(qū)域中具有代表性的食物,那他們的差別在哪兒呢?一,原料選擇青島老火腿:用當(dāng)?shù)刎i肉腱子肉,因?yàn)殡熳尤馓幱谌?、筋、骨的結(jié)合部位,肌肉發(fā)達(dá),肉質(zhì)鮮嫩精瘦,特別......

肉灌制品質(zhì)構(gòu)解決方案

肉灌制品質(zhì)構(gòu)解決方案:火腿專用粉/香腸專用粉/午餐肉專用粉

增加火腿腸口感彈韌的方法

大紅腸、臺烤腸、脆皮腸、親親腸等肉灌制品 ,要求口感彈韌,組織結(jié)構(gòu)細(xì)密,卻能每一口都吃出肉的顆粒感,其加工要點(diǎn)在于對保水劑的運(yùn)用。

大紅腸如何體現(xiàn)出有顆粒的彈韌脆性

大紅腸、臺烤腸、脆皮腸、親親腸等肉灌制品,要求口感彈韌,組織結(jié)構(gòu)細(xì)密,卻能每一口都吃出肉的顆粒感,其加工要點(diǎn)在于對保水劑的運(yùn)用。德慧肉顆粒滾揉斬拌肉制品解決方案:復(fù)配水份保持劑(彈韌型),滾揉型保水劑1#,滾揉型保水劑2#。