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二級(jí)欄新聞資訊

熱搜關(guān)鍵詞： 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

食品添加劑和食品配料的區(qū)別

頭 條食品添加劑和食品配料的區(qū)別

德慧帶你了解食品標(biāo)簽背后的含義食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。而食品配料是指用于生產(chǎn)制備某種食品并在...

解決問(wèn)題：軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案

解決問(wèn)題：軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案

目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性軟糖主要有：以伽馬氨基丁酸、茶葉茶氨酸為功效成分的助眠軟糖；以膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉為主的美容軟糖；以葉黃素酯為主的護(hù)眼軟糖；以白蕓豆為主的控卡軟...
解決問(wèn)題：醬鹵肉制品解決方案

解決問(wèn)題：醬鹵肉制品解決方案

選用天然植物膠體復(fù)配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強(qiáng)彈性等作用；在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)，切片性好、富有彈性，滾揉工藝，操作簡(jiǎn)單。
蝦類產(chǎn)品的痛點(diǎn)

蝦類產(chǎn)品的痛點(diǎn)

為了防止蝦類產(chǎn)品的鮮度下降，腐敗變黑，延長(zhǎng)其保鮮期，必須研究蝦的保鮮技術(shù)。在冷凍貯藏過(guò)程中，蝦類產(chǎn)品中自由水凍結(jié)，水分的升華造成了蝦類產(chǎn)品的干耗，不光減輕了產(chǎn)品重量，也降...
解決問(wèn)題：魚(yú)糜的應(yīng)用

解決問(wèn)題：魚(yú)糜的應(yīng)用

通過(guò)對(duì)工藝流程的梳理，德慧科研攻關(guān)，針對(duì)如何增強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)，改善魚(yú)豆腐干、散、渣等問(wèn)題，推出了魚(yú)豆腐的質(zhì)構(gòu)解決方案。
魚(yú)糜的特點(diǎn)

魚(yú)糜的特點(diǎn)

魚(yú)糜由于具有營(yíng)養(yǎng)豐富、安全無(wú)刺、形態(tài)多變、易被人體消化吸收等顯著優(yōu)點(diǎn)，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來(lái)，隨...
解決問(wèn)題：德慧關(guān)于水晶肘花火腿的解決方案

解決問(wèn)題：德慧關(guān)于水晶肘花火腿的解決方案

青島德慧從肉制品的基礎(chǔ)入手，通過(guò)對(duì)動(dòng)物明膠的替換，以天然植物膠為基礎(chǔ)，充分提高水晶肘花火腿類產(chǎn)品對(duì)高溫的耐熱、耐煮性，延長(zhǎng)了它的貨柜銷(xiāo)售期，并通過(guò)天然植物膠的搭配制作一定...
水晶肘花火腿的特點(diǎn)

水晶肘花火腿的特點(diǎn)

水晶肘花火腿便是通過(guò)不同肉類原材料相結(jié)合而制成的一種食品，它是將動(dòng)物明膠作為外層包裹并和調(diào)配好的肉泥生產(chǎn)加工的火腿類肉制品。添加動(dòng)物明膠的水晶肘花火腿不僅口感脆彈有嚼勁，...
臺(tái)灣烤腸的工藝解決方案

臺(tái)灣烤腸的工藝解決方案

選用亞麻籽膠為增稠劑，亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體，又稱富蘭克膠，是以多糖為主的果膠類物質(zhì)。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩(wěn)定性、膠凝性、...
臺(tái)灣烤腸的工藝問(wèn)題

臺(tái)灣烤腸的工藝問(wèn)題

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，近幾年來(lái)肉類市場(chǎng)消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化，從冷凍肉到熱鮮肉、再?gòu)臒狨r肉到冷卻肉，人們對(duì)肉品新鮮度，肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的低溫肉...
德慧關(guān)于脂肪替代物解決方案

德慧關(guān)于脂肪替代物解決方案