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二級欄新聞資訊

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素肉粉專用粉：植物基食品創(chuàng)新

頭 條素肉粉專用粉：植物基食品創(chuàng)新

在當(dāng)今食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，素肉粉專用粉作為一種極具創(chuàng)新性的天然植物食品配料，正逐漸成為市場焦點，為眾多食品品類帶來了革命性的變化。

亞麻籽超微粉——一種“清潔”保水劑

亞麻籽超微粉——一種“清潔”保水劑

隨著快餐時代的來臨，越來越多的預(yù)制菜走進(jìn)了百姓餐桌。為了豐富和優(yōu)化菜品的感官，許多預(yù)制菜中的肉制品進(jìn)行了調(diào)理。所謂調(diào)理，指的是經(jīng)過預(yù)處理后加入適量輔料和調(diào)味料，在常溫或冷...
提升調(diào)理肉口感的關(guān)鍵：如何做好保水

提升調(diào)理肉口感的關(guān)鍵：如何做好保水

調(diào)理肉制品是以畜禽肉為主要原料，通過添加適量的調(diào)味料或輔料，經(jīng)適當(dāng)加工，以包裝或散裝形式在冷凍、冷藏或常溫條件下貯存、運輸、銷售，需經(jīng)烹飪后食用的非即食類肉制品。這類產(chǎn)品...
食品添加劑和食品配料的區(qū)別

食品添加劑和食品配料的區(qū)別

德慧帶你了解食品標(biāo)簽背后的含義食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而...
提升午餐肉品質(zhì)，激發(fā)市場需求

提升午餐肉品質(zhì)，激發(fā)市場需求

午餐肉是一種以豬肉、牛肉為原料，加入一定量的淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納等配料加工而成的罐裝壓縮肉糜。午餐肉是一種肉制品罐頭的主要品種，因其歷史悠久，味道鮮美，容易保存，...
快速改進(jìn)速凍丸類制品的品質(zhì)

快速改進(jìn)速凍丸類制品的品質(zhì)

中國的速凍丸類制品業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境下逐步發(fā)展，呈現(xiàn)出一個積極整合資源以提高粘連性的耐寒時代。此外，在內(nèi)部競爭激烈、外部成本壓力加大的情況下，速凍丸類制品業(yè)的整合步伐...
創(chuàng)新的血豆腐解決方案，填補蛋白質(zhì)缺口

創(chuàng)新的血豆腐解決方案，填補蛋白質(zhì)缺口

畜禽血制品的開發(fā)前景是隨著人口的增長和人民生活水平的提高,食用蛋白質(zhì)的需要量越來越大,尋找蛋白質(zhì)新的來源,解決蛋白質(zhì)不足問題,是世界性問題,很有研究價值。日前國內(nèi)畜禽血的...
如何解決速凍面制品的痛點

如何解決速凍面制品的痛點

我國是以面食為主食的消費大國。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快,作為主食的面食品,其品種和數(shù)量將不斷增加,這是必然的發(fā)展趨勢。隨著人們生活水平的提高，對食物的要求也變得越來...
食品工業(yè)的全新選擇-亞麻籽膠

食品工業(yè)的全新選擇-亞麻籽膠

亞麻籽膠是以優(yōu)質(zhì)亞麻籽為原料生產(chǎn)的天然高分子親水膠體可作為增稠乳化穩(wěn)定劑廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、精細(xì)化學(xué)品、藥品加工領(lǐng)域主要成分是由阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、巖藻糖...
揭秘醬鹵肉美味背后的秘密：滾揉技術(shù)

揭秘醬鹵肉美味背后的秘密：滾揉技術(shù)

醬鹵制品是我國傳統(tǒng)飲食文化的精品，具有廣泛的食用人群。醬鹵肉制品是原料肉經(jīng)預(yù)煮后，再用香辛料和調(diào)味料加水煮制而成的。而牛肉滋味鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生...
適應(yīng)變化：果凍企業(yè)如何應(yīng)對市場需求的變化？

適應(yīng)變化：果凍企業(yè)如何應(yīng)對市場需求的變化？

近年來隨著我國休閑食品消費的快速增長果凍行業(yè)也得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。國內(nèi)果凍行業(yè)每年都在均速增長，但是它的產(chǎn)品銷售比例卻始終保持相對穩(wěn)定的數(shù)字值，即大果凍(杯裝)和果凍爽...